Les samoussas réunionnais : l’art de l’apéro express chez LE REUNIONNAIS (Besançon)
Vous habitez le centre ville de Besançon ? Entrepreneur.euse, agenda serré, un peu speed ? Vous aimez recevoir sans passer des heures en cuisine. Notre secret ? Un détour par LE REUNIONNAIS, la boutique créole où vous pouvez trouver en quelques minutes de quoi composer un apéritif « péi » autour de samoussas réunionnais, d’épices bien dosées et d’un verre de rhum traditionnel Réunion pour faire voyager ses invités. Le résultat est simple, joyeux, et d’une authenticité qui change tout. Sommaire : Pourquoi les samoussas réunionnais font l’apéro parfait Un bon apéritif, c’est une bouchée qui raconte une histoire et qui met tout le monde d’accord. Les samoussas réunionnais cochent toutes les cases : croustillants, parfumés, faciles à partager, ils se déclinent en farces qui plaisent aux palais sages (fromage, poulet) comme aux amateurs d’épices (boucané, piment). Surtout, ils se réchauffent en un clin d’œil, sans perdre leur croquant. En boutique, ils sont proposés avec d’autres essentiels « péi » (bouchons, épices, rhums et punchs) pour construire, en trois choix, un moment très Réunion. Cas pratique : l’itinéraire de Julien, un habitant de Besançon (15 minutes top chrono) Le besoin. Annoncé à 18h par un ami, l’apéro se profile à 19h. Julien veut du bon, du vrai, du simple. Il file en centre-ville chez LE REUNIONNAIS : il sait qu’il va trouver des samoussas réunionnais prêts à réchauffer, quelques condiments pour « pumper » le goût, et une bouteille de rhum traditionnel Réunion à ouvrir au moment du toast. Sur place, il fait trois paniers en un : À 19h, rideau. Plaque chaude, triangles dorés, condiments prêts. Les invités croquent, interrogent, sourient. Julien n’a pas cuisiné ; il a orchestré. Et c’est exactement l’esprit créole : recevoir simplement, mais avec du goût et du sens. Emblématiques de l’île : ce que racontent ces triangles croustillants Le samoussa est un grand voyageur. Historiquement, il vient d’Asie centrale et du Moyen-Orient, puis s’est ancré dans le sous-continent indien avant d’arriver à La Réunion via les influences et migrations de l’océan Indien. À La Réunion, il devient « samoussa », se miniaturise, se diversifie, et s’invite dans les marchés, les snack-bars, les tables familiales. Ce triangle raconte en une bouchée le métissage réunionnais — une pâte fine, une farce parfumée, et un équilibre pimenté qui ne cherche pas la démonstration, mais la convivialité. Pourquoi plaisent-ils autant en métropole ? Parce qu’ils sont « plug-and-play » pour l’apéro et terriblement évocateurs : même sans connaître l’île, on « comprend » leur langage : croustillant, parfum, partage. Pour les Réunionnais de cœur ou d’origine, c’est un souvenir immédiat de l’Île Intense. Accords malins : rhum traditionnel Réunion, sans oublier les alternatives La Réunion est une terre de canne et de rhum. Côté styles, on distingue notamment le rhum traditionnel Réunion (issu de mélasse, dit aussi « de sucrerie ») et les expressions agricoles (à base de jus de canne). Si l’on reste sur un apéritif ou un après-apéro élégant, un traditionnel bien fait offre une bouche chaleureuse et épicée qui s’accorde à merveille avec les notes grillées des samoussas réunionnais. On peut servir nature (petits verres), ou en « ti-punch sec » très sobre (zeste d’agrume, pas de sirop) — le but n’est pas de sucrer, mais d’ouvrir les arômes. Alternatives express : certains préféreront une bière Dodo très fraîche pendant l’apéro (accord « rafraîchissant »), et garder le rhum traditionnel Réunion pour le digestif. D’autres opteront pour un « arrangé » plus gourmand (vanille, mangue, gingembre) si le public aime la rondeur. L’avantage de la boutique ? Les deux familles sont présentes, avec des conseils qui vous évitent les faux pas et vous font gagner du temps. Conseils culinaires : réchauffer, relever, servir (sans se compliquer) 1) Croustillant garanti Préchauffez bien votre four avant d’enfourner les samoussas réunionnais. Disposez-les sur une plaque chaude, sans les superposer, et laissez-les simplement « chanter » quelques minutes jusqu’au doré souhaité. Évitez le micro-ondes, qui ramollit la pâte. Cette règle suffit à préserver la texture qui fait tout leur charme. 2) Piment : mesure et précision Proposez deux niveaux : une pâte à piment légère « découverte » pour la majorité, et un petit bol plus corsé pour les amateurs. Chacun dose. Ajoutez une pointe de citron vert pour équilibrer le gras de la friture : l’acidité rafraîchit, l’agrume réveille. (En boutique, vous trouverez des condiments « péi » déjà prêts, pensés pour cet usage.) 3) Mini-rougail minute Tomate bien mûre, oignon ciselé très fin, pointe de piment, filet de jus de citron, peu de sel, un rien d’huile neutre : mélangez, laissez poser 5 minutes. Vous venez d’assembler un accompagnement ultra-simple qui « claque » avec les samoussas réunionnais. Le secret ? Couper très fin et rester léger sur l’assaisonnement. (Alternative douce : fromage frais battu + zeste de combava ou de citron vert.) 4) Ordre de service Servez les samoussas par petites vagues, pour qu’ils restent chauds et croustillants. Puis, après l’apéro, proposez un petit verre de rhum traditionnel Réunion pour prolonger la discussion autour des parfums de canne, d’épices et de fruits confits (selon la cuvée). 5) Zéro stress, maximum effet Ne multipliez pas les références : trois farces différentes suffisent, deux condiments, une boisson fraîche et un rhum pour clore. L’esprit créole n’est pas de « poser un buffet », mais de créer un moment de partage simple et vivant. Très concret : où, quand et comment se rendre à la boutique Adresse : LE REUNIONNAIS – 22 rue Pasteur, 25000 Besançon. Horaires (à date) : mardi – vendredi 10h–19h (jeudi 13h–19h), samedi 10h–12h et 14h–19h, lundi et dimanche fermés. Un bouton « Me rendre au magasin » est disponible en ligne pour vous guider. Pourquoi passer en magasin plutôt que commander à l’aveugle ? Parce que vous comparez les farces, dosez le piment qui vous convient, et choisissez sur conseil votre bouteille de rhum traditionnel Réunion (ou autre style) selon votre public et votre menu. La page « Nos produits » montre d’ailleurs les catégories (Rhums & punchs : « Rhum traditionnel », « Rhum vieux », « Rhum arrangé » ; « Surgelés », « Épicerie salée », etc.), très pratique pour préparer votre visite. Et si je veux anticiper une grande tablée ? L’enseigne a déjà proposé des paniers thématiques (ex. : autour du rhum) et s’approvisionne directement depuis l’île : pratique pour sécuriser un apéro élargi ou une soirée « péi ». Demandez en boutique : on vous orientera rapidement. Conclusion : l’esprit de La Réunion,
Une épicerie réunionnaise au cœur de Besançon c’était indispensable pour Aylan un habitant de la ville
Quand on quitte La Réunion, on emporte des valises… et une faim d’authenticité. Aylan, 28 ans, originaire de Saint‑Pierre, fait ses études à Besançon. Il cherche des produits « péi » comme à la maison : bouchons, pâte à piment, vanille, bières Dodo, et bien sûr des samoussas réunionnais pour les soirs de nostalgie. Sa solution ? Pousser la porte de LE REUNIONNAIS, une épicerie réunionnaise de centre‑ville qui a fait de la culture créole sa promesse quotidienne. Ici, il retrouve des arrivages « péi » (rhums, punchs, surgelés, épicerie salée) et des conseils concrets qui font la différence. Sommaire Pourquoi choisir une épicerie réunionnaise (et pas un rayon “exotique” au hasard) ? Un étudiant expatrié, un jeune actif, une famille : tous ont le même besoin quand le mal du pays grignote — du vrai, pas du « à peu près ». Une épicerie réunionnaise spécialisée garantit deux choses : la cohérence de l’offre (on trouve sur la même étagère ce qui se cuisine ensemble) et le conseil qui évite les mauvais choix. Chez LE REUNIONNAIS, l’univers créole est assumé : du rhum arrangé aux samoussas réunionnais en passant par les bouchons, épices et punchs, l’équipe sélectionne et oriente pour que chacun reconstitue « la cuisine d’où il vient » — ou la découvre simplement. Découvrez l’itinéraire de Aylan, du manque du « péi » à la table du soir Le point de départ. Un samedi de rentrée. Aylan a passé la semaine à courir entre la fac et son job. Le soir venu, il veut « un bout de chez lui ». Plutôt que de scroller des heures en ligne, il file en centre‑ville et s’arrête au n° 22 de la rue Pasteur. Devanture sobre, accents créoles, étagères d’épicerie, rayon surgelés (bouchons), et une sélection de rhums et punchs. Il est au bon endroit. Le besoin. Refaire un apéro « comme à la maison » avec des amis : quelques samoussas réunionnais, des bouchons vapeur, une bière Dodo pour le fun, et un petit arrangé pour faire honneur à l’île. Il explique ce qu’il aimait : « piment, gingembre, mangue » ; l’équipe lui propose un panier cohérent : samoussas au fromage et au boucané ti‑jacques, bouchons porc/combava, une Dodo, un rhum arrangé « momon ». Les conseils sont directs : temps de cuisson, accords rapides, et niveau de piment selon le groupe. Le résultat. Le soir, tout le monde se retrouve chez lui : samoussas croustillants, bouchons bien chauds, un verre d’arrangé à la vanille en digestif. À table, ça discute Grand Anse, marchés de Saint‑Paul, cirque de Cilaos ; les odeurs et les saveurs font remonter les souvenirs plus vite qu’un album photo. Cette « mise en place » simple transforme une soirée banale en soirée « péi » — exactement ce que voulait Aylan. Que trouve-t-on sur place ? Un socle d’authenticité : rhums, punchs, épicerie, surgelés Le magasin affiche une offre claire et rassurante : Rhums et punchs (traditionnel, arrangé, vieux), épicerie salée (épices, sauces, achards, pâtes à piment), surgelés (bouchons, etc.), et boissons (dont bières Dodo). Ce n’est pas un fourre‑tout « exotique » ; c’est l’assemblage logique d’une cuisine réunionnaise du quotidien. La page « Nos produits » permet d’ailleurs d’explorer les catégories en amont si l’on aime préparer sa visite. Exemple de panier « retour au pays » pour 4 personnes Le rôle des samoussas réunionnais : petits triangles, grands souvenirs On sous‑estime leur pouvoir. Les samoussas réunionnais sont la poignée de main de l’apéro : croustillants, parfumés, avec ce twist local (fromage façon « péi », boucané, piment tenu) qui rappelle instantanément les snacks, les marchés et les cuisines familiales. Ils existent en plusieurs farces, et leur « côté minute » convient aux colocations comme aux familles pressées. Même pour ceux qui découvrent l’île, c’est le point d’entrée idéal : simple à servir, facile à aimer, rapidement mémorable. (La culture locale a d’ailleurs fait du samoussa au fromage un classique à part entière.) Y aller simplement : adresse, horaires et astuces « centre‑ville » Adresse exacte : LE REUNIONNAIS – 22 rue Pasteur, 25000 Besançon. C’est en plein centre‑ville : depuis les rues commerçantes, on y arrive à pied en quelques minutes. Sur le site, un bouton « Me rendre au magasin » pointe vers la carte, pratique si vous venez pour la première fois. Horaires (à vérifier le jour J) : mardi à vendredi 10 h–19 h (jeudi 13 h–19 h), samedi 10 h–12 h et 14 h–19 h, fermé lundi et dimanche. Astuce : privilégiez la fin de matinée ou l’après‑midi hors pointe pour prendre le temps de discuter recettes et associations. Un lieu pensé pour le conseil. Le site et les contenus éditoriaux insistent sur l’esprit de l’enseigne : faire découvrir la culture créole à Besançon et proposer des produits bios/direct île quand c’est possible. L’ambiance « univers de Sébastien » n’est pas un slogan : on vous écoute, on vous oriente, on vous fait gagner du temps — exactement ce que cherche un étudiant ou un jeune actif avec un budget réaliste. Conseils rapides : bien acheter, bien conserver, bien partager 1) Dites « comme à la maison » Expliquez en deux mots ce que vous mangiez sur l’île (ex. : « bouchons porc/combava », « pâte piment plus citronnée », « samoussas fromage »). On vous proposera le bon trio apéro + un rhum/punch pour « poser » la soirée. L’intérêt d’une épicerie réunionnaise locale : ce tri se fait avec vous, en vrai, pas à l’aveugle. 2) Commencez simple, ajoutez du « péi » Première visite ? Partez sur des samoussas réunionnais + bouchons + une Dodo. À la deuxième, ajoutez un rhum arrangé vanille (digestif) ou un punch agrumes (apéritif). Ce pas‑à‑pas évite les erreurs de panier et rassure le porte‑monnaie. 3) Évitez les faux amis Tous les « arrangés » ne se valent pas, et toutes les sauces « piquantes » non plus. Le fait d’acheter dans une épicerie réunionnaise tenue par des passionnés réduit le risque d’un produit trop sucré, trop « francisé » ou mal pensé pour vos recettes. Les avis clients publiés sur le site confirment la cohérence de l’offre (qualité des produits, accueil, conseils). 4) Pour un dîner « péi » simple : mode d’emploi 30 minutes Besoin d’idées recettes ? Le site partage des contenus dédiés à la cuisine créole et renvoie vers le catalogue pour retrouver facilement les produits. Gardez La Réunion près de soi, à deux pas de la rue Pasteur ! On peut vivre loin de l’île et rester proche de sa
LE REUNIONNAIS : la boutique créole qui fait voyager Besançon
À Besançon, un lieu unique invite les habitants à plonger dans la culture de l’océan Indien : LE REUNIONNAIS. Derrière cette boutique créole se cache l’histoire de Sébastien, passionné par son île natale et décidé à partager les valeurs créoles. Entre rhum vieux Réunion, rhum traditionnel Réunion, samoussas et épices, cette adresse incarne l’authenticité et la convivialité réunionnaises. Sommaire Une boutique créole née d’un projet personnel « À la maison on parlait créole, j’ai grandi dans cette culture pleine de valeurs et d’émotions. » Ces mots de Sébastien traduisent l’origine de son projet. Après un séjour marquant sur l’île, il décide d’ouvrir à Besançon une véritable boutique créole fidèle à ses racines. Son objectif : permettre aux habitants et aux Réunionnais expatriés de retrouver les saveurs de leur enfance et aux curieux de découvrir une culture riche et conviviale. L’esprit créole : écoute, partage et authenticité L’ouverture de LE REUNIONNAIS ne se limite pas à vendre des produits. C’est avant tout un lieu de rencontre où l’accueil et le conseil sont essentiels. Chaque visiteur peut partager ses envies, ses souvenirs de voyage ou son goût pour les épices et repartir avec le produit adapté. Cet esprit d’écoute, typique des valeurs créoles, fait de cette boutique créole un endroit chaleureux et unique à Besançon. Des produits emblématiques : du rhum vieux Réunion aux épices Dans les rayons, les spécialités phares de l’île s’alignent avec authenticité. On y retrouve des rhum vieux Réunion, vieillis en fûts et parfaits pour les amateurs de dégustations raffinées, mais aussi du rhum traditionnel Réunion, élaboré selon les méthodes artisanales transmises de génération en génération. Ces boissons emblématiques incarnent l’art de vivre réunionnais. À côté des spiritueux, la boutique créole propose également des samoussas croustillants, des bouchons à réchauffer, de la pâte à piment et des épices locales. Chaque produit est choisi pour refléter le vrai goût « péi » et offrir un voyage gustatif authentique aux habitants de Franche-Comté. Besançon : quand l’île de La Réunion s’invite en centre-ville Située en plein centre de Besançon, la boutique créole LE REUNIONNAIS est l’endroit idéal pour retrouver le soleil de l’océan Indien. Que l’on soit originaire de La Réunion ou simple amateur de découvertes culinaires, on y trouve tout pour recréer un repas créole complet : apéritif autour de samoussas, plats relevés aux épices, et dégustation de rhum vieux Réunion pour conclure en beauté. Conclusion : une adresse à ne pas manquer LE REUNIONNAIS est bien plus qu’une simple épicerie : c’est une boutique créole où chaque produit raconte une histoire. Entre rhum traditionnel Réunion, rhum vieux Réunion, mets salés et épices, l’esprit créole s’installe à Besançon avec authenticité. Si vous souhaitez voyager par les saveurs sans quitter la ville, rendez-vous au 22 rue Pasteur pour découvrir, goûter et partager la culture réunionnaise.